Bereidingstijd
: Voorbereiding: circa 15 minuten
Kooktijd: circa 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
(voor 4-6 personen):
1 liter melk
200 g suiker
100 g bloem
1 vanillestokje
4 eidooiers
Bereiding
: Eierdooiers: Klop in een kom de eierdooiers met de suiker tot een lichtgeel en schuimig mengsel.
Bloem toevoegen: Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en meng tot een glad beslag. Giet er 120 ml melk bij om het mengsel wat losser te maken. Melk
verwarmen: Verwarm in een steelpan de resterende melk met de opengesneden en uitgekrabte vanillepeul. Laat het een paar minuten op laag vuur trekken.
De custard bereiden: Giet de hete melk al kloppend over het eierdooier-suiker-bloemmengsel. Doe het mengsel terug in de steelpan en verwarm op laag vuur, al roerend, tot het is ingedikt.
Afwerking: Haal de pan van het vuur zodra de custard de gewenste consistentie heeft bereikt. Laat de custard afkoelen tot kamertemperatuur voor gebruik of bewaar hem in de koelkast.
