Oma’s geheime wapen voor het zondagse diner. Slechts 5 ingrediënten, strak verpakt. De geur die vrijkomt wanneer je de folie openbreekt, verandert alles.

Place one cored apple in the center of a sheet of foil. Stuff a spoonful of the butter-sugar mixture into the hollow center, pressing it down gently. Add about 2 teaspoons of raisins or chopped walnuts on top of the filling, then finish with a little more of the butter-sugar mixture if there’s room. Repeat with the remaining apples and filling.

Wikkel elke appel stevig in de folie, vouw de zijkanten omhoog en om de appel heen en knijp de bovenkant dicht om te sluiten. Zorg ervoor dat ze goed aansluiten, zodat de boterachtige sappen binnenin blijven en de appels gaar stomen.

Schik de in folie gewikkelde appels rechtop in een enkele, strakke laag op de bodem van een droge slowcooker, dicht tegen elkaar aan zodat ze elkaar ondersteunen.

Sluit de slowcooker af met het deksel. Kook op de lage stand gedurende 3,5 tot 4,5 uur, of tot de appels heel zacht zijn als je er met een mes in prikt, maar nog wel hun vorm behouden. De exacte kooktijd hangt af van de grootte en stevigheid van de appels en de temperatuur van je slowcooker.

Zet de slowcooker uit en laat de appels, nog steeds ingepakt, ongeveer 10 minuten rusten. Hierdoor kan het hete sap zich wat verdelen, zodat het er niet allemaal tegelijk uitloopt.

Om te serveren, haal je elk foliepakketje voorzichtig met een tang of spatel uit de slowcooker. Leg ze op kleine dessertbordjes of ondiepe schaaltjes. Open de folie van je gezicht af om de hete stoom te vermijden en pel de folie vervolgens voorzichtig open om de appel en de gekruide siroop te onthullen.

Serveer de appels warm en schep er wat van de boterachtige kaneelsaus uit de folie overheen. Voeg naar wens ijs of slagroom toe en geniet er meteen van, zolang de keuken nog naar een gezellige zondag bij oma ruikt.

Variaties en tips

Voor een knapperige, nootachtige textuur kun je de rozijnen vervangen door gehakte pecannoten of amandelen, of een mix van gedroogd fruit en noten in het midden gebruiken. Als je een intensere smaak wilt, voeg dan een snufje gemalen nootmuskaat of kruidnagel toe aan het boter-suikermengsel, maar laat de kaneel de hoofdrol spelen zodat de appels de boventoon voeren.

Voor een lichtere variant kun je de boter verminderen tot 3 eetlepels en de bruine suiker tot 3-4 eetlepels in totaal. Deel dit niet over de appels; ze zullen minder sausachtig zijn, maar niet rossen geurig en zacht. Als je voor volwassenen kookt, voeg dan een theelepel twee appelbrandewijn of bourbon toe aan elke appel voordat je ze inpakt. Dit geeft een warmte warmte.

Heel grote of stevige appels hebben mogelijk wel 5 uur nodig op de lage stand, terwijl kleinere appels na ongeveer 3 uur klaar zijn. Controleer een appel eerder en wikkel hem opnieuw in als hij nog niet gaar is. Restjes zijn een paar dagen houdbaar in de koelkast; bewaar ze in de folieverpakking in een bakje en verwarm ze vervolgens voorzichtig in de slowcooker of in een oven op lage temperatuur tot ze warm zijn.