Bereidingswijze
: Bereid de vorm voor.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een springvorm met een diameter van 20-22 cm in met boter.
Bekleed de vorm met het deeg en vouw de randen omhoog.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet in de koelkast.
Bereid het mengsel voor:
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot het mengsel wit kleurt.
Voeg het maizena toe en meng tot een glad geheel.
Verwarm de melk met de room en vanille tot het net begint te sudderen.
Giet de hete vloeistof al kloppend geleidelijk over het eimengsel.
Giet alles terug in de steelpan en kook het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt.
Voeg de boter toe van het vuur en meng.
Bereiding:
Giet de crème direct over het gebak.
Strijk het oppervlak glad met een spatel.
Bakken:
Bak gedurende 45 tot 55 minuten, tot de bovenkant goudbruin is met enkele karakteristieke donkerbruine vlekken.
Bak het vlees indien nodig nog 2 tot 3 minuten onder de grill om de kleur te verbeteren.
Afkoelen:
Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Plaats de flan vervolgens minimaal 4 uur, idealiter een hele nacht, in de koelkast voordat u hem uit de vorm haalt.
Bereidingstips : Gebruik volle melk en volle room
voor een perfecte textuur en een bijzonder gladde flan.
Gourmetvariant:
Voeg een beetje citroenschil, oranjebloesemwater of een paar vanillezaadjes toe om het recept te personaliseren.
Tips:
Blijf tijdens het bakken constant kloppen om klontjes te voorkomen.
Haal de flan pas uit de vorm als deze volledig is afgekoeld voor een nette snede.
Deze flan is 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Conclusie:
Romig, smeltend in je mond en subtiel op smaak gebracht met vanille, deze zelfgemaakte custardflan is een ware uitnodiging tot genieten. Makkelijk te maken, met alle authentieke smaken van gebak, en zal jong en oud in verrukking brengen.
Probeer dit recept eens uit en deel je indrukken of tips in de reacties!
