• Serveren: Haal de venkel op mediterrane wijze uit de oven en serveer hem warm of lauw. Hij is ook heerlijk de volgende dag, na hem een paar minuten opgewarmd te hebben.
Dit gerecht bewijst dat je met slechts een paar simpele ingrediënten iets echt heerlijks op tafel kunt zetten. Ik serveer ze vaak als bijgerecht, maar soms eet ik ze ook gewoon zo, bijvoorbeeld met wat feta of tonijn om er een volwaardige maaltijd van te maken.
Veelgestelde vragen:
Wat zijn de ingrediënten voor venkel op mediterrane wijze?
Om venkel op mediterrane wijze te bereiden, heb je nodig: 2 grote venkelknollen, 60 g zwarte olijven, 150 g cherrytomaten, 50 g geraspte Parmezaanse kaas, 30 g paneermeel, zout, zwarte peper, extra vierge olijfolie, gedroogde oregano en rozemarijn.
De familie van mijn man vierde de zwangerschap van zijn maîtresse terwijl mijn baby in het ziekenhuis huilde, en zijn moeder zei tegen me: “Ga met waardigheid opzij.” Ik vertrok stilletjes, maar 15 jaar later opende ik een oud dossier dat hen publiekelijk te gronde zou kunnen richten.
Ik betaalde voor de 70e verjaardag van mijn moeder en, ten overstaan van de hele familie, zeiden ze tegen mijn kinderen dat ze bij de bloempotten moesten gaan zitten: “Zo leren ze hun plaats kennen.” Ik bleef stil, vroeg om de bon en tekende alleen voor het wisselgeld… maar niemand had kunnen vermoeden wat die avond aan het licht zou brengen.
Een jong meisje hielp een vreemdeling met haar laatste spaargeld, totdat de man die ze hielp thuiskwam met een geheim.
Ze lachten toen mijn zoon met een pasgeboren baby in zijn armen over het podium liep tijdens zijn diploma-uitreiking: een vrouw fluisterde: “Precies zoals zijn moeder”… maar wat ze vervolgens zei, zorgde voor een doodse stilte in de hele zaal.
Een jaar na mijn scheiding herkende mijn ex-schoonmoeder me in de kliniek met een zelfvoldane glimlach. Ze vertelde me dat haar zoon de juiste keuze had gemaakt door me te verlaten en dat hij nu een dochter opvoedde met mijn oude vriendin. Ik bleef kalm, glimlachte en zei…
