Deze aardbeiencompote, gemaakt met slechts vier ingrediënten, is zo’n gerecht dat je op een kerkbijeenkomst ziet en dat bijna gênant snel verdwijnt. Het is gebaseerd op een klassiek Zuidelijk gerecht genaamd “dump cobbler”: een boterachtig, zelfrijzend deeg van bloem dat tot een goudbruine, knapperige korst wordt gebakken rond een lichte vulling van gekonfijt fruit. Mijn tante maakt al sinds de jaren 80 varianten hiervan, toen snelle desserts een vast onderdeel waren van de doordeweekse maaltijden. Het is perfect als je iets warms, troostends en publieksvriendelijks nodig hebt dat bijna geen moeite kost – en ja, mensen eten de schaal helemaal leeg.
Serveer deze compote warm, rechtstreeks uit de slowcooker, met vanille-ijs of licht gezoete slagroom als contrast met de frisse aardbeien. Voor een makkelijke afsluiting van een feestje kunt u de compote vlak voor het serveren licht bestrooien met poedersuiker; dit ziet er prachtig uit en smelt in de korst. Koffie of warme thee balanceert de zoetheid mooi, en als u een grotere portie serveert, is dit een heerlijke begeleiding bij een simpele gebraden kip of barbecue, waarbij de oven toch al aan staat.
Aardbeientaart uit het zuiden met 4 ingrediënten
8 porties
Ingrediënten
1/2 kopje (1 stick/113 g) ongezouten boter
1 kopje (120 g) zelfrijzend meel
1 kopje (200 g) suiker
Hij kwam vroeg thuis en trof zijn pasgeboren baby aan met hoge koorts.
De onverwachte les die een jonge man leerde van de vriendelijkheid van een oudere vrouw
Gesneden gebakken aardappelen
Hij verliet me toen ik weigerde mijn zwangerschap af te breken. Vijf jaar later zag hij mijn tweeling in een winkelcentrum, en toen stortte de leugen van zijn moeder, die twee miljoen dollar had gekost, eindelijk in elkaar.
Vlak voor mijn bruiloft ging ik nog even langs bij mijn toekomstige schoonmoeder. Toen ik wegging, realiseerde ik me dat ik mijn vest was vergeten.
