Gebakken eieren met aardappelpuree op Anglesey-wijze: een eenvoudig en troostend traditioneel recept.

Een zelfgemaakt recept boordevol smaak

Als je op zoek bent naar een eenvoudige, voordelige en heerlijke maaltijd, dan     zijn deze gebakken eieren met aardappelpuree op Anglesey-wijze een uitstekende keuze. Dit traditionele Welshe recept combineert eenvoudige ingrediënten zoals aardappelen , eieren, prei en kaas tot een romig, voedzaam en zeer troostend gerecht.

Deze gratin is ideaal voor een familiediner of om ingrediënten op te maken die je al in huis hebt. Je zult versteld staan ​​van de zachte binnenkant en de onweerstaanbare goudbruine laag gesmolten kaas.

Voor de aardappelpuree

• 700 g aardappelen
• 3 middelgrote preien
• Zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper

Voor de garnering

• 6 hardgekookte eieren

Voor de kaassaus

• 50 g boter
• 50 g tarwebloem
• 600 ml melk
• 120 g geraspte kaas (cheddar, belegen manchego of vergelijkbaar)
• Een snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak

1. Kook de aardappelen

Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote stukken. Kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Giet ze af en prak ze fijn tot een gladde puree.

2. Kook de prei

Was de prei goed en snijd hem in dunne plakjes.

Bak ze 8 tot 10 minuten in een pan met een beetje water of een theelepel boter, tot ze gaar zijn.

Meng ze met de aardappelpuree en breng op smaak met zout en peper.

3. Bereid de eieren voor.

Kook de eieren 10 minuten, spoel ze af onder koud water en verwijder de schaal.

Snijd ze do Midden.

4. Bereid de kaassaus.

Smelt de boter in een steelpan.

Voeg de bloem toe en kook gedurende één minuut, onder voortdurend roeren.

Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft kloppen, tot je een dikke en romige saus krijgt.

Voeg de helft van de geraspte kaas, de nootmuskaat, het zout en de peper toe. Meng tot de kaas volledig gesmolten is.