Zelfgemaakt romig aardbeienijs Aantal porties: 6 personen Bereidingstijd: 15 minuten + 6 tot 8 uur vriestijd

Ingrediënten:
500 g verse aardbeien, gewassen en ontsteeld;
1 blik (397 g) gezoete gecondenseerde melk;
240 ml ijskoude slagroom (om op te kloppen);
240 ml koude ongezoete gecondenseerde melk (geëvaporeerde melk);
1 tl vanille-extract
; 1 el citroensap (optioneel, voor extra smaak).
Bereiding:
1. Fruit mixen:
Mix de aardbeien met de gezoete gecondenseerde melk, ongezoete gecondenseerde melk, vanille en citroensap in een blender tot een glad en homogeen mengsel.
2. Slagroom kloppen: Klop
in een aparte, ijskoude kom de slagroom tot deze iets dikker wordt (stijve pieken zijn niet nodig; een luchtige slagroomtextuur is voldoende).
3. Serveren:
Spatel het aardbeienmengsel voorzichtig door de slagroom, met een vloeiende, vegende beweging van onder naar boven om te voorkomen dat de slagroom inzakt.
4. Invriezen:
Giet het mengsel in een afgedekte (of luchtdichte) bak.
Laat het 6 tot 8 uur bevriezen, of idealiter een hele nacht.
5. Serveren:
Haal het ijs ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat het weer een zachte en heerlijk romige textuur krijgt.
Tips voor gegarandeerd succes:
Fruit kiezen: Kies voor een intense en natuurlijk zoete smaak rijpe aardbeien van het seizoen.
Het samenspel van texturen: Je kunt vlak voordat je het mengsel in de vriezer zet een paar stukjes verse aardbei met een spatel door het ijs mengen. Optie ijsmachine: Als je een ijsmachine hebt, kun je het mengsel er direct na het samenstellen in gieten voor een nog fijnere en romigere textuur.
Suggesties voor bijgerechten:
Serveer dit heerlijke ijs met:
Biscuitboter (zoals speculoos)
, wafels of Russische sigaretten,
een paar verse muntblaadjes,
zelfgemaakte aardbeiencoulis
, geroosterde amandelschaafsel of walnoten voor een knapperige touch.