Plaats de peterseliestengels rechtop in de pot, alsof je ze in een vaas zet.
Bedek alles met een hersluitbare diepvrieszak of boodschappentas en maak deze vast met een elastiekje. Om de kruiden te laten ademen, knip je met een schaar twee kleine sneetjes in de zijkant van de zak.
Zet de pot in de koelkast, bij voorkeur in het flessenvak in de deur.
Zo blijft de peterselie wekenlang, soms wel een maand, vers, knapperig en geurig.
Ruimtebesparende oplossing voor kleine koelkasten
Als je koelkast al vol zit, geen paniek. Er is een net zo effectief alternatief. Was en droog de peterselie grondig en hak hem vervolgens fijn zoals je gewend bent. Doe de fijngehakte peterselie in een schone, droge pot. Schuif voor het sluiten van de pot een vel keukenpapier tussen de opening en het deksel: dit absorbeert eventueel resterend vocht.
Sluit de pot zorgvuldig af en zet hem in de koelkast, bij voorkeur ondersteboven. Zo blijft je gehakte peterselie enkele weken vers en klaar voor gebruik, zonder merkbaar smaakverlies.
Door peterselie op de juiste manier te bewaren, wordt koken in het dagelijks leven een stuk lekkerder.
Peterselie in huis hebben is een echte aanwinst in de keuken. Het geeft soepen een frisse toets, verbetert direct de smaak van sauzen en tovert een simpel bordje groenten om tot een smakelijke maaltijd. Mits goed bewaard, behoudt het zijn levendige kleur en kruidige aroma zonder flauw of doorschijnend te worden.
Deze methoden hebben ook een belangrijk voordeel: ze verminderen voedselverspilling. Je gooit niet langer de helft van een lading eten weg die achter in de koelkast belandt. Je koopt minder, gebruikt het beter en je keuken wordt georganiseerder.
Kleine fouten die je absoluut moet vermijden.
Bewaar peterselie niet in de originele plastic zak zonder bescherming: de plant kan dan stikken en snel bederven. Laat de peterselie niet volledig onder water staan; alleen de stengels mogen onder water staan. Vergeet ten slotte niet om het water in de pot om de twee tot drie dagen te verversen om de versheid te verlengen.
Met deze simpele en effectieve tips wordt peterselie eindelijk een trouwe bondgenoot in je keuken, altijd klaar om je gerechten op smaak te brengen zonder je ooit teleur te stellen.
