Voorbereiding
- Was de bieten grondig, maar schil ze niet, en snijd ze vervolgens in kleine blokjes.
- Leg de stukjes biet in de glazen pot.
- Vul de pot met gefilterd water en laat aan de bovenkant ongeveer 2,5 centimeter ruimte over.
- Voeg zout, een beetje citroensap en gember naar smaak toe.
- Bedek de pot met het kaasdoek en zet dit vast met een elastiekje.
- Laat de pot 5 dagen op kamertemperatuur op het werkblad staan.
- Controleer de inhoud dagelijks: open de pot en verwijder eventueel schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd.
- Wanneer de vloeistof een donkerrode kleur krijgt, verwijder dan het kaasdoek en sluit de pot af met een deksel.
- Zet de pot in de koelkast.
Gebruik
Drink dagelijks 90 milliliter bietenkvass.
Voordelen van bietenkvass
- Bieten hebben een zuiverende werking op de lever en de nieren en kunnen de spijsvertering stimuleren.
- Gefermenteerde voedingsmiddelen dragen bij aan een gezonde darmflora door de probiotica en enzymen die ze bevatten.
- Regelmatig gebruik bevordert een regelmatige stoelgang en helpt het bloed te alkaliseren.
