Voorbereiding
1. Kook de eieren:
Kook de eieren ongeveer 10 minuten in water. Haal ze er vervolgens met een schuimspaan uit en spoel ze af onder koud water. Dit maakt het pellen makkelijker en zorgt ervoor dat de dooiers hun mooie doorschijnende kleur behouden. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes.
2. Bereid de radijsjes voor:
Was de radijsjes grondig terwijl de eieren bakken, verwijder de wortels en bladeren en snijd ze vervolgens flinterdun. Tip: Met een scherp mes of een mandoline snijd je radijsjes veel makkelijker en krijgt de salade een aangename textuur.
3. De dressing bereiden: Klop in een grote kom de crème fraîche, mayonaise, mosterd en azijn door elkaar tot een glad en romig geheel. Breng op smaak met zout en peper. Voor een pittigere variant kunt u een snufje paprikapoeder of een paar druppels Worcestershire-saus toevoegen.
… 4. Meng de ingrediënten:
Doe de gehakte eieren en de gesneden radijsjes in een kom en meng ze voorzichtig met de dressing. Zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing, zonder de eieren te breken.
5. Marinade: Dek de eiersalade af en laat deze minstens drie uur in de koelkast marineren. Hierdoor kunnen de smaken zich mengen en krijgt de salade een meer uitgesproken smaak.
6. Aanmaken en serveren: Proef de salade nog een laatste keer voordat u hem serveert. Voeg naar smaak een snufje mosterd of een snufje zout en peper toe. Eikenbladsalade kan direct in de saladekom worden geserveerd of op slabladeren worden gerangschikt.
Suggesties voor de presentatie:
Bijgerechten: Deze eiersalade smaakt heerlijk met vers boerenbrood, broodjes of knapperige baguettes.
Hoofdgerecht: Voeg een paar plakjes ham, kaas of verse groenten toe voor een lichte maaltijd.
Buffet: Deze salade, geserveerd op slabladeren en bestrooid met bieslook, is een uitstekende aanvulling op elk buffet.
Bewaartips:
De salade kan, goed afgedekt, maximaal twee dagen in de koelkast bewaard worden, maar het is altijd het lekkerst om hem vlak voor het serveren te mengen.
Varianten:
Met komkommer: Voeg naar wens een paar dunne plakjes komkommer toe.
Met kruiden: Verse kruiden zoals bieslook, peterselie of dille geven de salade een frisse toets.
Lichtere variant: vervang de mayonaise door yoghurt voor een caloriearmere versie.
Lees verder — druk op de knop hieronder.
