Mijn Italiaanse oma heeft me dit recept geleerd! Wat een schat! Dit recept is een echte schat!

Editoron
Stel je voor: de levendige smaken van een klassieke Caprese salade gecombineerd met het hartige comfort van een kipovenschotel. Dat is de Kip Caprese Ovenschotel! Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond en combineert sappige tomaten, verse basilicum en romige mozzarella met malse kip. Het valt niet alleen bij iedereen in de smaak, maar het fleurt je avondmaal ook op met een explosie van frisse Italiaanse smaken. Ideaal als je iets troostends wilt, maar niet te zwaar, waardoor het een slimme keuze is voor mensen met een drukke levensstijl die een gezonde levensstijl nastreven.
Deze heerlijke ovenschotel smaakt fantastisch met knoflookbrood of een frisse groene salade. Voor een koolhydraatarmere optie kun je hem serveren met courgettenoedels of gestoomde groenten zoals broccoli of asperges. Als je indruk wilt maken, is een glas gekoelde witte wijn, bijvoorbeeld een Pinot Grigio, een perfecte aanvulling op de smaken.
Ingrediënten
4 kipfilets zonder bot en vel
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
2 kopjes gehalveerde rozijnentomaten 3
teentjes gehakte knoflook
1/4 kopje balsamicoazijn
1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel
gedroogde basilicum
1 kopje geraspte mozzarella
1/2 kopje gehakte verse basilicumblaadjes
Extra basilicumblaadjes voor garnering
Routebeschrijving
vervolg op de volgende pagina