Ben je op zoek naar een eenvoudige cake die altijd lukt en heerlijk luchtig uit de oven komt? Dan is deze sappige marmercake precies wat je zoekt. Het beslag is in slechts vijf minuten klaar en dankzij de combinatie van een zachte vanillebasis en een laagje cacaobeslag ontstaat een klassieke marmercake met een mooie tekening. Het resultaat is een zachte, smeuïge cake die perfect is voor bij de koffie, thee of als zoete traktatie op ieder moment van de dag.
Het fijne aan dit recept is dat alle ingrediënten direct samen worden gemengd. Daardoor kost de voorbereiding nauwelijks tijd en heb je zonder ingewikkelde technieken een heerlijk zelfgebakken cake op tafel. Door het beslag in twee delen te verdelen en één deel te mengen met cacaopoeder ontstaat het herkenbare marmereffect dat deze cake zo geliefd maakt. Een eenvoudige draai met een vork zorgt voor een mooi patroon zonder extra moeite.
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 375 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 5 eieren
- 250 g zachte boter of margarine
- 240 ml lauw water
- Cacaopoeder naar smaak
- Plantaardig vet om de bakvorm in te vetten
- Bloem voor het bestuiven van de bakvorm
Bereiding
- Doe de bloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder, eieren, zachte boter of margarine en het lauwe water in een ruime kom. Voeg het cacaopoeder nog niet toe. Mix alles gedurende ongeveer 5 minuten met een handmixer tot een glad, luchtig en egaal beslag zonder klontjes. Zorg ervoor dat ook de ingrediënten langs de rand van de kom goed worden meegenomen, zodat het beslag overal dezelfde structuur krijgt.
- Vet de bakvorm zorgvuldig in met plantaardig vet en bestuif deze vervolgens licht met bloem. Hierdoor laat de cake zich na het bakken gemakkelijker uit de vorm halen en krijgt hij een mooie, gelijkmatige buitenkant.
- Verdeel ongeveer de helft van het beslag over de voorbereide bakvorm en strijk het indien nodig voorzichtig glad, zodat de laag gelijkmatig verdeeld is.
- Voeg naar smaak cacaopoeder toe aan het resterende beslag en meng dit goed door totdat de kleur overal gelijk is. Verdeel vervolgens het chocoladebeslag over het lichte beslag in de bakvorm. Zo ontstaat het klassieke contrast tussen vanille- en chocoladecake.
- Ga met een vork rustig door beide beslaglagen om een gemarmerd patroon te creëren. Maak hierbij enkele vloeiende bewegingen zonder het beslag volledig te mengen. Zo blijven de lichte en donkere delen mooi zichtbaar na het bakken.
