Bedek de sliders losjes met een tweede stuk aluminiumfolie, waarbij je het folie iets opvouwt zodat het niet aan de kaas blijft plakken. Bak ze 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder de bovenste folie en bak nog 5-8 minuten verder, of tot de bovenkant van de broodjes licht geroosterd is en de Zwitserse kaas volledig gesmolten en smeuïg is.
Laat de sliders 2-3 minuten op de bakplaat rusten, zodat ze makkelijker te hanteren zijn. Snijd met een scherp mes langs de randen van de broodjes om ze in 12 afzonderlijke sliders te verdelen. Serveer ze warm, direct van de bakplaat.
Variaties en tips
Als je bent opgegroeid met het zuinig omgaan met wat je in de koelkast hebt, is dit recept heel makkelijk. Je kunt de Zwitserse kaas vervangen door provolone of een milde cheddar als je dat toevallig in huis hebt, hoewel Zwitserse kaas je die klassieke delicatessensmaak geeft. Voor een extra rijke smaak kun je een theelepel of twee mosterd door de gesmolten boter mengen voordat je de bovenkantjes bestrijkt, of de snijkanten van de broodjes met mosterd bestrijken voordat je het corned beef erop legt – houd er wel rekening mee dat dit een onofficieel ‘vijfde’ ingrediënt is. Als je een knapperige bovenkant wilt, bak je de sliders de laatste paar minuten onafgedekt onder de grill, maar houd ze goed in de gaten zodat ze niet aanbranden. Ze zijn ook prima opnieuw op te warmen: wikkel restjes in aluminiumfolie en verwarm ze in een oven van 160 °C tot ze door en door warm zijn. Voor kleinere huishoudens kun je de helft van de portie in een broodvorm maken, maar bekleed deze ook met aluminiumfolie voor een gemakkelijke schoonmaak na het serveren. En als je corned beef over hebt van een stoofpot, snijd of scheur het dan in dunne plakjes en gebruik het in plaats van vleeswaren; de smaak zal wat huiselijker en extra nostalgisch zijn.
