Rijk, rokerig en botermals – deze romige paprika-steakschelpen zijn het ultieme comfortfood voor drukke doordeweekse avonden of gezellige diners. Boordevol intense smaken van gerookte paprika, knoflook en Parmezaanse kaas, is dit gerecht romig, verrukkelijk en klaar in slechts 30 minuten. Perfect gebakken steakstukjes en al dente pastaschelpen komen samen in een heerlijke, fluweelzachte saus die gegarandeerd aan al je wensen voldoet.
Mals biefstuk. Romige paprikasaus. Pastaschelpen die elke druppel saus opvangen. Dit is comfortfood op zijn best.
Waarom dit recept werkt
Klaar in 30 minuten – Snel genoeg voor doordeweekse avonden.
Krachtige, rokerige smaak – Gerookte paprika is de ster.
Romige, fluweelzachte saus – Rijk van smaak zonder zwaar te zijn.
Perfect contrast in textuur – Mals biefstuk, al dente pasta.
Eenpansgerecht – Minimale afwas.
Iedereen is dol op deze combinatie.
Aanpasbaar – Makkelijk groenten toevoegen of eiwitten wisselen.
De ingrediënten
Voor de biefstuk:
-
1 pond biefstuk (ossenhaas, ribeye of flanksteak)
-
1 theelepel zout
-
½ theelepel zwarte peper
-
1 eetlepel olijfolie
Voor de romige paprikasaus:
-
2 eetlepels ongezouten boter
-
1 kleine ui, fijngehakt
-
3 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1½ theelepel gerookte paprika
-
1 kopje slagroom
-
½ kopje runderbouillon
-
½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
-
Zout en peper naar smaak
Voor de pasta:
-
340 gram middelgrote pastaschelpjes (of een andere korte pastasoort)
-
Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
De methode: Aanbraden, saus toevoegen, combineren en smullen.
Stap 1: Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pastaschelpjes volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet opzij.
Tip: Bewaar ongeveer een half kopje pastawater om de saus indien nodig te verdunnen.
Stap 2: Bereid en kruid de biefstuk
Dep de biefstuk droog met keukenpapier. Snijd in hapklare reepjes of blokjes. Breng op smaak met zout en peper.
